Растим пшеницу дома

 

Выращивать ростки пшеницы дома нетрудно и весьма интересно! Приложив немного усилий и времени, взамен вы получите продукт, содержащий полный набор протеинов, большое количество хлорофилла, витаминов, минералов, энзимов. Пшеница по этим показателям является рекордсменом среди всех злаков. И при систематическом употреблении вычищает такие закоулки организма, до которых другими средствами не добраться.

Для того, чтобы прорастить пшеницу в домашних условиях понадобятся:

Зерно пшеницы. Идеальным вариантом будет зерно элитной озимой пшеницы, не обработанной пестицидами.

Поднос для проращивания. Им может быть любой поднос из пищевого пластика или стекла.

Банки для проращивания (опционально). Существенно ускорят процесс появления зародышей пшеницы. Обыкновенные стеклянные банки, как для закатки варенья. Закрывать их можно либо крышкой, проделанными отверстиями для воздуха, либо марлей, фиксированной резинкой.

Озонатор. Подойдет бытовой озонатор — штука, конечно, не из дешевых (средняя стоимость 5000 руб.), но дюже полезная. Практически любое зерно содержит на поверхности грибки, которые при проращивании проявляются в виде плесени на корнях и основаниях ростков. Результаты анализов лаборатории фитопатологии растений, в которую мы отдаем образцы с каждой партии зерна, показали, что как привило это Fusarium, Drechslera, Bipolaris, Mucor, Alternaria, Bacteria spp. Можно обойтись и без озонатора, но тогда придется либо выращивать ростки в земле (а не гидропонным способом), либо оставить как есть. В любом случае, пропадает возможность использовать корневую систему ростков, которая находит массу разных полезных применений. Кроме того, озонатор будет полезен для обработки воздуха (приятно ведь, когда дома всегда пахнет, как будто бы только после грозы), обработки пищи (здорово очищает любые продукты), для обработки воды, масла (см. соответствующую статью на сайте Студии). Для личных нужд мы используем «Озонатор 101» — уже длительное время при работе показывает себя с лучшей стороны.

Емкость для озонирования. Неметаллическая и такая, чтобы в ней уместилось все зерно для единовременной закладки.

Чистая вода. Важны по большей части, 2 параметра, которые снижают затраты организма на усвоение воды, которая в количестве содержится в ростках пшеницы. Во-первых это отрицательный окислительно-восстановительный потенциал (электрическая энергия клеточных мембран не расходуется на коррекцию активности электронов воды). Во-вторых — низкое значение коэффициента поверхностного натяжения (вода со значением КВП>43 не может пройти сквозь клеточную мембрану и организму приходиться затрачивать усилия на понижение значения этого параметра). Для полива мы используем живую воду .

Пульверизатор. Понадобится для увлажнения зерна и ростков.

Итак, приготовив все необходимое, приступим к делу:

1. Первым делом хорошенько промоем зерно в проточной воде. Убираем пустые зерна, всплывшие на поверхность. Промывание повысит эффективность дальнейшего озонирования, которое удалит то, с чем не смогла справиться вода.

2. Поместим зерно в емкость для озонирования. Поместив шланг в воду, озонируем 2 часа. Периодически удаляем белковую пенку, образующуюся на поверхности у шланга. Её очень просто снимать, наматывая на палочку, как наматывают сладкую вату.

3. Замачиваем зерно на 12 часов в той же воде, в которой озонировали.

4. Слив воду, закладываем зерно в банки так, чтобы в каждой банке зерна было не более 1/3 от объема. Помещаем банки в темное место, расположив их под наклоном в 45° — зерно должно иметь доступ к воздуху и воде.

5. Увлажнять зерно в течение всего процесса следует настолько, чтобы оно не пересыхало, но и не находилось полностью в воде. Лучше всего периодически орошать из пульверизатора.

6. При соблюдении технологии в скором времени у зерна появятся маленькие белые «хвостики», это и есть зародыши пшеницы. Когда они дорастают до 3-5 мм. их можно употреблять как в пищу, так и в производство пшеничного молочка. В зародышах пшеницы содержится большое количество витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, микроэлементов, антиоксидантов и других активных веществ. Так что выбор за вами — можно остановиться на этом этапе и употреблять пророщенное зерно, а можно доращивать пшеницу до ростков. Разница в составе этих продуктов — в зародышах совершенно нет хлорофилла. зато много полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6, Омега-9).

7. Если решили доращивать до стадии ростков, то правильно сделали — ведь дальше нас ждет самое интересное! Раскладываем пророщенное зерно ровным слоем в один уровень на подносе. И помещаем на освещенное место, например на подоконник. В это время росткам очень важен свет, особенно сильно они нуждаются в красной и синей составляющих спектра — они отвечают за образование корневой подушки и синтез хлорофилла соответственно.

8. Периодически умеренно орошаем, не давая пересыхать. А при появлении неприятного запаха — промываем чистой водой. В это время очень интересно наблюдать за тем, насколько быстро ростки идут в рост. Пробуйте их срезать на разной стадии вырастания — ростки длиной 5-7 см, по нашим наблюдениям, имеют более концентрированный вкус и содержат максимальное количество полезных веществ.

9. Как правило, ростки доращивают до 10-15 см — при таком росте сохраняется баланс количества-качества полезных веществ.

Далее ростки срезаются ножницами, озонируются 30 мин. и, при отсутствии шнековой соковыжималки, взбиваются в блендере с водой, а затем процеживаются через марлю. Получается отличный напиток с массой полезных свойств. Также, такие зеленые ростки можно добавлять в различные салаты. А коврик из корней, оставшийся после срезания ростков, послужит отличной мочалкой для бани или душа.

Если вы пользуетесь шнековой соковыжималкой для отжима ростков, то не забывайте о полезных продуктах, получающихся в процессе производства сока: хлорофилл-пена и жмых ростков пшеницы .

Пробуйте, экспериментируйте с разными составляющими технологии и пользуйтесь на здоровье!

 



  • На главную
     
    Реклама